O que ele encontrou a crescer nos jardins locais acabou por ser um avan\u00e7o cient\u00edfico.<\/p>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Beetroot_atLocal-market_BODY.jpg\" "\\"\\"")
Apoiado pela Science Granting Councils Initiative (SGCI) atrav\u00e9s do Uganda National Council for Science and Technology (UNCST<\/a>), a sua investiga\u00e7\u00e3o centrou-se no desenvolvimento de um nutrac\u00eautico \u00e0 base de beterraba, fortificado com ferro, para combater a anemia, utilizando alimentos dispon\u00edveis localmente.<\/p>\n\n Os nutrac\u00eauticos fazem parte dos alimentos que proporcionam benef\u00edcios adicionais para a sa\u00fade para al\u00e9m do seu valor nutricional b\u00e1sico, como os produtos \u00e0 base de plantas e os suplementos diet\u00e9ticos.<\/p>\n\n A sua equipa descobriu que o consumo regular de beterraba fortificada com ferro pode acelerar a recupera\u00e7\u00e3o da anemia entre m\u00e3es e crian\u00e7as com menos de cinco anos, reduzindo a mortalidade e melhorando o bem-estar.<\/p>\n\n Os compostos de betala\u00edna naturalmente presentes na beterraba aumentam a absor\u00e7\u00e3o de ferro em at\u00e9 50%, apoiando n\u00edveis mais elevados de hemoglobina, redu\u00e7\u00e3o da fadiga e maior vitalidade. A produ\u00e7\u00e3o local de beterraba pode tamb\u00e9m criar emprego atrav\u00e9s da agricultura e da transforma\u00e7\u00e3o, fortalecendo as comunidades rurais. <\/p>\n\n Alimentos locais, ci\u00eancia local<\/strong><\/strong><\/p>\n\n “As pessoas no Uganda j\u00e1 usam a beterraba como rem\u00e9dio caseiro para a anemia”, explica Omujal. “Mas ningu\u00e9m compreendia realmente como funcionava”. <\/p>\n\n Curioso, explorou a qu\u00edmica nutricional da beterraba e descobriu que os seus pigmentos naturais – as betala\u00ednas – fazem mais do que lhe dar uma cor vermelha profunda; ajudam o corpo a absorver o ferro de forma mais eficiente.<\/p>\n\n A beterraba cont\u00e9m \u00e1cidos org\u00e2nicos e antioxidantes que tornam o ferro diet\u00e9tico mais biodispon\u00edvel, diz ele. “Vimos o potencial para transformar este alimento tradicional num nutrac\u00eautico cientificamente validado”. <\/p>\n\n A sua equipa fortificou a beterraba com ferro utilizando um m\u00e9todo de processamento a frio, uma t\u00e9cnica que preserva os compostos de betala\u00edna e a vitamina C, ambos vitais para a absor\u00e7\u00e3o do ferro.<\/p>\n\n “Se aqueceres demasiado a beterraba, destr\u00f3is estes compostos”, explica. “O nosso m\u00e9todo de processamento a frio mant\u00e9m-nos activos, tornando o produto mais eficaz.” <\/p>\n\n Quando testado em laborat\u00f3rio, os resultados foram impressionantes.<\/p>\n\n Em dez dias, os principais marcadores sangu\u00edneos, como a hemoglobina e a contagem de gl\u00f3bulos vermelhos, registaram uma melhoria significativa.<\/p>\n\n Os resultados tamb\u00e9m demonstraram seguran\u00e7a, sem altera\u00e7\u00f5es nas enzimas hep\u00e1ticas, nos biomarcadores renais ou nos perfis lip\u00eddicos.<\/p>\n\n “Foi emocionante ver uma recupera\u00e7\u00e3o t\u00e3o r\u00e1pida”, diz Omujal. “E a f\u00f3rmula provou ser segura tanto para crian\u00e7as como para mulheres gr\u00e1vidas”. <\/p>\n\n A beterraba \u00e9 um excelente candidato para um suplemento anti-an\u00e9mico fortificado porque \u00e9 natural, est\u00e1 dispon\u00edvel localmente durante todo o ano e \u00e9 f\u00e1cil de processar e armazenar, diz Omujal.<\/p>\n\n O p\u00f3 dissolve-se facilmente em \u00e1gua fria, n\u00e3o necessita de ser cozinhado e tem um sabor agrad\u00e1vel e uma cor apelativa, o que o torna conveniente para o uso di\u00e1rio.<\/p>\n\n Para al\u00e9m dos comprimidos <\/strong><\/strong><\/p>\n\n Ao contr\u00e1rio dos suplementos importados, o produto da Omujal, \u00e0 base de beterraba, utiliza os pr\u00f3prios recursos agr\u00edcolas do Uganda. O p\u00f3 foi concebido para ser facilmente misturado com sumo ou \u00e1gua, oferecendo uma forma acess\u00edvel, familiar e natural de gerir a anemia. <\/p>\n\n “A beterraba cresce localmente durante todo o ano”, diz ele. “Compramos a pequenos agricultores, processamo-la nas proximidades e mantemos a cadeia de valor dentro da comunidade.” <\/p>\n\n Essa liga\u00e7\u00e3o local tem efeitos em cadeia. Cria novas fontes de rendimento para os produtores e transformadores rurais, especialmente para as mulheres. <\/p>\n\n “Se conseguirmos aumentar a produ\u00e7\u00e3o, n\u00e3o estamos apenas a melhorar a sa\u00fade, estamos tamb\u00e9m a refor\u00e7ar os meios de subsist\u00eancia”, observa Omujal.<\/p>\n\n Porque \u00e9 que as abordagens actuais s\u00e3o insuficientes<\/strong><\/strong><\/p>\n\n Os programas de preven\u00e7\u00e3o da anemia no Uganda baseiam-se em grande parte em comprimidos de ferro e alimentos fortificados. Mas muitas mulheres deixam de tomar os comprimidos devido a n\u00e1useas, pris\u00e3o de ventre ou sabor met\u00e1lico. <\/p>\n\n Nas zonas remotas, as cadeias de abastecimento n\u00e3o s\u00e3o fi\u00e1veis e os alimentos fortificados n\u00e3o chegam muitas vezes \u00e0s fam\u00edlias mais pobres.<\/p>\n\n “Mesmo quando as pessoas comem alimentos que cont\u00eam ferro, a maior parte \u00e9 do tipo n\u00e3o-heme, proveniente de plantas”, explica Omujal.<\/p>\n\n O ferro n\u00e3o-heme \u00e9 o ferro diet\u00e9tico encontrado em alimentos de origem vegetal como feij\u00e3o, lentilhas, espinafres, nozes, sementes e gr\u00e3os fortificados. Esta forma de ferro \u00e9 menos facilmente absorvida pelo organismo. <\/p>\n\n “\u00c9 mais dif\u00edcil para o corpo absorver, especialmente quando a dieta tamb\u00e9m inclui ch\u00e1, caf\u00e9 ou leite, que inibem a absor\u00e7\u00e3o de ferro.”<\/p>\n\n Muitas dietas ugandesas dependem fortemente de alimentos b\u00e1sicos ricos em amido, como o matooke, a mandioca e o milho, que s\u00e3o pobres em ferro biodispon\u00edvel e noutros micronutrientes essenciais.<\/p>\n\n Por outro lado, a cozedura prolongada dos legumes destr\u00f3i a vitamina C, um fator essencial para a absor\u00e7\u00e3o do ferro.<\/p>\n\n Os tabus culturais impedem as mulheres gr\u00e1vidas de comerem ovos ou f\u00edgado e, em algumas casas, os homens e os membros mais velhos da fam\u00edlia s\u00e3o servidos primeiro, deixando as mulheres e as crian\u00e7as com por\u00e7\u00f5es menos nutritivas.<\/p>\n\n “A cultura alimentar, a pobreza e a falta de educa\u00e7\u00e3o nutricional juntam-se para criar uma tempestade perfeita”, afirma.<\/p>\n\n Os programas que se concentram apenas no ferro tamb\u00e9m ignoram o papel do \u00e1cido f\u00f3lico, da vitamina B12 e da vitamina C na forma\u00e7\u00e3o dos gl\u00f3bulos vermelhos, e as frequentes rupturas de stock e os elevados custos dos suplementos restringem ainda mais o acesso.<\/p>\n\n Da investiga\u00e7\u00e3o ao impacto no mundo real<\/strong><\/strong><\/p>\n\n Com o financiamento da SGCI e da UNCST, Omujal e a sua equipa levaram a sua inova\u00e7\u00e3o do conceito \u00e0 fase piloto, formulando o produto de beterraba fortificada, realizando experi\u00eancias e estabelecendo a produ\u00e7\u00e3o, embalagem e distribui\u00e7\u00e3o em pequena escala.<\/p>\n\n “O apoio permitiu-nos comprar beterraba crua a agricultores locais, adquirir ingredientes fortificantes e estabelecer uma produ\u00e7\u00e3o em pequena escala”, afirma.<\/p>\n\n “Agora, as pessoas podem aceder ao produto em p\u00f3 atrav\u00e9s de farm\u00e1cias e supermercados”.<\/p>\n\n Est\u00e3o a ser planeados ensaios cl\u00ednicos para determinar a dosagem ideal, a seguran\u00e7a e os efeitos a longo prazo.<\/p>\n\n As vers\u00f5es futuras poder\u00e3o incluir refei\u00e7\u00f5es ligeiras para crian\u00e7as ou bebidas fortificadas adaptadas \u00e0s mulheres em idade reprodutiva.<\/p>\n\n Uma vis\u00e3o para gera\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis<\/strong><\/strong><\/p>\n\n Para a Omujal, a vis\u00e3o vai muito para al\u00e9m do laborat\u00f3rio.<\/p>\n\n O projeto alinha-se com o compromisso do Uganda para com as Metas Globais de Nutri\u00e7\u00e3o da Assembleia Mundial da Sa\u00fade<\/a> e ilustra a forma como a investiga\u00e7\u00e3o liderada localmente pode informar a pol\u00edtica e refor\u00e7ar os sistemas de sa\u00fade da comunidade.<\/p>\n\n Incorpora a vis\u00e3o da SGCI de capacitar os cientistas africanos para conceberem solu\u00e7\u00f5es enraizadas nas realidades locais e impulsionadas pela excel\u00eancia cient\u00edfica.<\/p>\n\n “Esta inova\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 apenas para tratar a anemia”, diz ele. “Trata-se de dar for\u00e7a \u00e0s m\u00e3es, ajudar as crian\u00e7as a crescerem mais inteligentes e mais fortes e usar os nossos pr\u00f3prios alimentos para resolver os nossos pr\u00f3prios problemas.” <\/p>\n\n Consulta as <\/em>hist\u00f3rias<\/em><\/a> e diz-nos o que pensas. 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As crian\u00e7as tamb\u00e9m lutam para se manterem na escola, com as suas mentes enevoadas pelo cansa\u00e7o cr\u00f3nico e…<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":25256,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","wds_primary_category":0,"wds_primary_country":0,"wds_primary_objective":0,"wds_primary_sg_theme":0,"footnotes":""},"categories":[159],"tags":[],"country":[],"objective":[],"sg_theme":[],"class_list":["post-25289","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"Beterraba](\"https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Powdered-beetroot-ready-for-sale_BODY.jpg\" "\\"Beterraba")
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