{"id":24757,"date":"2025-07-25T12:56:34","date_gmt":"2025-07-25T11:56:34","guid":{"rendered":"https:\/\/sgciafrica.org\/os-residuos-de-caju-sao-um-negocio-lucrativo-para-os-jovens-do-gana\/"},"modified":"2025-09-08T13:25:22","modified_gmt":"2025-09-08T12:25:22","slug":"os-residuos-de-caju-sao-um-negocio-lucrativo-para-os-jovens-do-gana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sgciafrica.org\/pt\/os-residuos-de-caju-sao-um-negocio-lucrativo-para-os-jovens-do-gana\/","title":{"rendered":"Os res\u00edduos de caju s\u00e3o um neg\u00f3cio lucrativo para os jovens do Gana"},"content":{"rendered":"

[Em Ayigbe, uma comunidade rural na regi\u00e3o de Bono, no Gana, Michael Kyereme, de 35 anos, pagou uma d\u00edvida universit\u00e1ria de GHS 3.500 (US$ 335) em apenas tr\u00eas meses.<\/p>\n

Conseguiu-o n\u00e3o atrav\u00e9s de um emprego assalariado bem remunerado, mas vendendo sumo feito a partir da parte carnuda do cajueiro que a maioria dos agricultores deita fora.<\/p>\n

“As ma\u00e7\u00e3s de caju s\u00e3o f\u00e1ceis de encontrar e gratuitas”, diz ao SciDev,Net<\/em>.<\/p>\n

“Agora fa\u00e7o cerca de 60 garrafas de sumo por ciclo por dia e vendo atrav\u00e9s da loja da minha mulher e de plataformas de redes sociais como o TikTok e o WhatsApp.<\/p>\n

As ma\u00e7\u00e3s de caju, o fruto ligado \u00e0 castanha de caju, s\u00e3o geralmente descartadas durante a colheita.<\/p>\n

\"Michael

Michael Kyereme pagou uma d\u00edvida universit\u00e1ria vendendo sumo feito da parte carnuda do fruto do cajueiro. Direitos de autor: Francisca Aba Ansah\/CSIR-FRI\/SciDev.Net <\/em><\/p><\/div>\n

Mas, no \u00e2mbito de um projeto apoiado pela investiga\u00e7\u00e3o, os jovens est\u00e3o a aprender a transformar as ma\u00e7\u00e3s em sumo, aperitivos, composto e alimentos para animais.<\/p>\n

A iniciativa, denominada Maximizar os Ganhos da Produ\u00e7\u00e3o de Caju para o Desenvolvimento da Juventude (MA-CASH), \u00e9 gerida pelo Conselho do Gana para a Investiga\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica e Industrial, com o apoio do Minist\u00e9rio do Ambiente, Ci\u00eancia e Tecnologia e financiamento do Centro Internacional de Investiga\u00e7\u00e3o para o Desenvolvimento do Canad\u00e1.<\/p>\n

D\u00e1 forma\u00e7\u00e3o aos jovens para transformarem as ma\u00e7\u00e3s de caju em produtos que reduzem o desperd\u00edcio alimentar e proporcionam rendimentos nas zonas rurais.<\/p>\n

“A maioria dos meios de subsist\u00eancia alternativos requer capital, mas este n\u00e3o. Foi por isso que o aceitei imediatamente”, diz Kyereme.<\/p>\n

Espera investir em equipamento de processamento e experimentar novos produtos como espetadas de ma\u00e7\u00e3 de caju e ra\u00e7\u00e3o para aves.<\/p>\n

Desperd\u00edcio alimentar<\/h3>\n

Globalmente, s\u00e3o produzidas cerca de 37 milh\u00f5es de toneladas m\u00e9tricas<\/a> de ma\u00e7\u00e3s de caju por ano. Mas apenas cerca de 1,3 milh\u00f5es de toneladas<\/a> s\u00e3o processadas comercialmente, de acordo com a Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura. <\/p>\n

George Asare, investigador do Conselho de Investiga\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica e Industrial do Gana, que esteve envolvido no projeto, diz que o Gana produziu mais de 1,6 milh\u00f5es de toneladas de ma\u00e7\u00e3s de caju em 2024, 90% das quais foram desperdi\u00e7adas.<\/p>\n

“Isto traduz-se em cerca de 1.449.000 toneladas m\u00e9tricas de produtos perdidos”, diz Asare. “\u00c9 uma grande perda, tanto a n\u00edvel econ\u00f3mico como a n\u00edvel nutricional”. <\/p>\n

O MA-CASH d\u00e1 forma\u00e7\u00e3o aos jovens para transformarem o fruto em sumo, alternativas \u00e0 carne e outros produtos. Promove tamb\u00e9m a compostagem e a produ\u00e7\u00e3o de alimentos para animais, criando pequenas empresas que utilizam todas as partes do fruto. <\/p>\n

“Este projeto n\u00e3o \u00e9 apenas sobre sumo”, diz Sefakor Heloo, respons\u00e1vel s\u00e9nior pelo planeamento do desenvolvimento no Minist\u00e9rio do Ambiente, Ci\u00eancia e Tecnologia do Gana.<\/p>\n

“Trata-se de sustentabilidade, seguran\u00e7a alimentar, resist\u00eancia ao clima e de dar aos jovens compet\u00eancias pr\u00e1ticas”.<\/p>\n

Reac\u00e7\u00f5es al\u00e9rgicas<\/h3>\n

A ideia do projeto surgiu durante uma visita de campo da cientista agr\u00edcola Francisca Aba Ansah, que viu pilhas de ma\u00e7\u00e3s de caju a apodrecer e se perguntou porque \u00e9 que ningu\u00e9m as comia.<\/p>\n

De volta ao laborat\u00f3rio, a equipa encontrou dois desafios: o elevado teor de taninos do fruto, que pode bloquear a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes, e a necessidade de um ingrediente rico em prote\u00ednas que n\u00e3o provocasse alergias.<\/p>\n

“Utiliz\u00e1mos processos cient\u00edficos para reduzir os n\u00edveis de tanino no sumo”, diz Ansah.<\/p>\n

Para aumentar os n\u00edveis de prote\u00ednas, adicionaram uma leguminosa, a fim de desenvolver um alimento rico em prote\u00ednas, semelhante a uma salsicha, para os vegetarianos.<\/p>\n

\"Espetada

Espetada de caju em exposi\u00e7\u00e3o. Os investigadores est\u00e3o a trabalhar no prolongamento do prazo de validade dos produtos derivados do caju. Direitos de autor: Francisca Aba Ansah\/CSIR-FRI\/SciDev.Net <\/em><\/p><\/div>\n

A equipa testou o novo produto de salsicha em Acra depois de receber autoriza\u00e7\u00e3o \u00e9tica e de realizar uma pequena campanha nas redes sociais para recrutar provadores.<\/p>\n

“N\u00e3o houve diferen\u00e7a significativa entre a nossa salsicha e a salsicha vegana comercial”, diz ela.<\/p>\n

At\u00e9 agora, foram formados mais de 300 jovens em seis comunidades e a pr\u00f3xima sess\u00e3o de forma\u00e7\u00e3o, prevista para janeiro de 2026, j\u00e1 est\u00e1 cheia.<\/p>\n

Maior prazo de validade<\/h3>\n

O MA-CASH tamb\u00e9m se concentra na redu\u00e7\u00e3o dos res\u00edduos. A polpa que sobra \u00e9 utilizada para compostagem e alimenta\u00e7\u00e3o, e o projeto est\u00e1 a experimentar tecnologias simples de refrigera\u00e7\u00e3o para prolongar o prazo de validade da fruta. <\/p>\n

“Desenvolvemos e test\u00e1mos um refrigerador de barro que prolonga o prazo de validade de 24 horas para seis dias”, diz Ansah.<\/p>\n

“Mas estamos a explorar tecnologias que podem esticar o prazo para tr\u00eas meses ou mais.<\/p>\n

O projeto tamb\u00e9m incentiva a apicultura nos cajueiros para melhorar a poliniza\u00e7\u00e3o e aumentar a produ\u00e7\u00e3o de mel.<\/p>\n

Com a ajuda da Opportunity International Savings and Loans, uma institui\u00e7\u00e3o de poupan\u00e7a e empr\u00e9stimos licenciada pelo Banco do Gana, foram criados grupos de poupan\u00e7a para apoiar os participantes que necessitam de empr\u00e9stimos para comprar equipamento ou expandir os seus neg\u00f3cios. Os participantes tamb\u00e9m est\u00e3o a receber forma\u00e7\u00e3o em literacia financeira e ferramentas digitais. <\/p>\n

Paul Adu-Gyamfi, diretor de investiga\u00e7\u00e3o do Conselho Consultivo Internacional do Caju, afirma que o caju \u00e9 a principal exporta\u00e7\u00e3o n\u00e3o tradicional do Gana e que poderia crescer ainda mais com uma melhor utiliza\u00e7\u00e3o da ma\u00e7\u00e3.<\/p>\n

“A ma\u00e7\u00e3 de caju tem potencial para produtos de valor acrescentado”, afirma.<\/p>\n

“A sua expans\u00e3o para regi\u00f5es como a Regi\u00e3o Oriental cria mais espa\u00e7o para a transforma\u00e7\u00e3o e para as empresas locais.”<\/p>\n

Ele diz que mais de 4.000 agricultores est\u00e3o envolvidos no cultivo do caju, com outros trabalhando no processamento e na exporta\u00e7\u00e3o. Institui\u00e7\u00f5es como o Instituto de Pesquisa do Cacau do Gana est\u00e3o a ajudar a enfrentar os desafios da agricultura, enquanto ag\u00eancias como a Autoridade de Alimentos e Medicamentos est\u00e3o a trabalhar na qualidade e seguran\u00e7a do produto. <\/p>\n

Benef\u00edcios nutricionais<\/h3>\n

As ma\u00e7\u00e3s de caju s\u00e3o ricas em nutrientes, diz Daniel Kwame Antwi, um oficial de nutri\u00e7\u00e3o do Sub-Distrito de Dormaah do Servi\u00e7o de Sa\u00fade do Gana, no Munic\u00edpio de Sunyani, no Gana, que n\u00e3o esteve envolvido no estudo.<\/p>\n

\"Sumo

Sumo engarrafado obtido a partir da parte carnuda do fruto do cajueiro. Direitos de autor: Francisca Aba Ansah\/CSIR-FRI\/SciDev.Net <\/em><\/p><\/div>\n

“\u00c9 rico em hidratos de carbono, magn\u00e9sio, pot\u00e1ssio, vitamina C e antioxidantes. Aumenta a imunidade, apoia a sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o e pode reduzir os riscos de obesidade”, afirma.<\/p>\n

“O sumo de caju \u00e9 bom para todas as faixas et\u00e1rias. Concentr\u00e1mo-nos demasiado tempo na castanha. \u00c9 altura de explorarmos o fruto”.<\/p>\n

O modelo MA-CASH est\u00e1 a ser alargado a regi\u00f5es como Ahafo, Ashanti e Norte do Gana, com materiais de forma\u00e7\u00e3o agora dispon\u00edveis nas l\u00ednguas locais.<\/p>\n

Para Michael Kyereme, a mudan\u00e7a alterou-lhe a vida.<\/p>\n

“Esta habilidade mudou a minha vida”, diz ele. “\u00c9 um neg\u00f3cio rent\u00e1vel e h\u00e1 mais jovens a quererem juntar-se a n\u00f3s. S\u00f3 precisamos das m\u00e1quinas e do apoio para crescer.” <\/p>\n

Este artigo foi produzido pelo departamento de ingl\u00eas da \u00c1frica Subsariana da SciDev.Net.<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Em Ayigbe, uma comunidade rural na regi\u00e3o de Bono, no Gana, Michael Kyereme, de 35 anos, pagou uma d\u00edvida universit\u00e1ria de GHS 3.500 (US$ 335) em apenas tr\u00eas meses. 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