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Os investigadores do Uganda criaram um conjunto simples de diretrizes para ajudar as padarias a cumprir as normas de seguran\u00e7a alimentar – potencialmente salvando-as do encerramento.<\/p>\n\n
As novas normas para a produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3o e bolos foram concebidas para serem pr\u00e1ticas e facilmente compreendidas por todos os padeiros, independentemente da sua forma\u00e7\u00e3o acad\u00e9mica.<\/p>\n\n
Introduzidos pelo Uganda National Bureau of Standards (UNBS), oferecem aos padeiros um caminho claro para a conformidade.<\/p>\n\n
Charles Muyanja \u00e9 professor no Departamento de Tecnologia Alimentar e Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade de Makerere, no Uganda, e membro da equipa de projeto que desenvolveu as novas orienta\u00e7\u00f5es, com financiamento da Science Granting Councils Initiative (SGCI).<\/p>\n\n
Afirma que o objetivo \u00e9 regulamentar a venda de produtos de pastelaria para consumo p\u00fablico.<\/p>\n\n
No passado, disse Muyanja, “tudo o que era necess\u00e1rio era farinha e alguns ingredientes para fazer p\u00e3o ou bolos para venda, muitas vezes sem qualquer aten\u00e7\u00e3o \u00e0 qualidade ou seguran\u00e7a, o que resultou em produtos mal preparados e no encerramento de padarias n\u00e3o conformes”.<\/p>\n\n
O Comiss\u00e1rio afirmou que \u00e9 necess\u00e1ria forma\u00e7\u00e3o e educa\u00e7\u00e3o para garantir uma compreens\u00e3o clara das normas e a sua correta aplica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n
Muyanja, no entanto, destacou o elevado custo do equipamento e os impostos como preocupa\u00e7\u00f5es comuns levantadas durante as discuss\u00f5es com as partes interessadas.<\/p>\n\n
\u201cO governo precisa de criar pol\u00edticas que estabele\u00e7am um ambiente favor\u00e1vel para que as [padarias] possam cumprir as normas\u201d, afirmou Muyanja.<\/p>\n\n
Ivan Muzira Mukisa, professor e chefe do departamento de tecnologia alimentar e nutri\u00e7\u00e3o da Universidade de Makerere, disse que as normas simplificadas s\u00e3o um passo positivo para melhorar a qualidade e a consist\u00eancia dos produtos.<\/p>\n\n
O Comiss\u00e1rio afirmou que as orienta\u00e7\u00f5es s\u00e3o especialmente \u00fateis para os pequenos padeiros, uma vez que as instru\u00e7\u00f5es claras facilitam a sua compreens\u00e3o e cumprimento.<\/p>\n\n
“Esta inova\u00e7\u00e3o \u00e9 crucial para o sector da panifica\u00e7\u00e3o no Uganda, uma vez que simplifica a conformidade, tornando-a mais acess\u00edvel \u00e0s pequenas e m\u00e9dias empresas”, afirmou Mukisa.<\/p>\n\n
“O estabelecimento de normas claras e diretas ajuda a melhorar a qualidade dos produtos de panifica\u00e7\u00e3o, aumentando assim a confian\u00e7a dos consumidores e a competitividade do mercado.”<\/p>\n\n
Na sua opini\u00e3o, as normas encorajar\u00e3o a ades\u00e3o a medidas de controlo de qualidade, reduzindo as perdas e aumentando a rentabilidade das empresas do sector.<\/p>\n\n
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