{"id":24325,"date":"2025-06-24T15:27:00","date_gmt":"2025-06-24T14:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sgciafrica.org\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\/"},"modified":"2026-02-13T13:46:13","modified_gmt":"2026-02-13T13:46:13","slug":"la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\/","title":{"rendered":"La bo\u00eete de fermentation du cacao rapporte aux agriculteurs ougandais"},"content":{"rendered":"\n

[KAMPALA, SciDev.Net] A Kasawo, au nord de Kampala, le cultivateur de cacao Abubaker Kisekka ne grimpe plus au sommet d’imposantes caisses en bois pour s’occuper de ses f\u00e8ves.<\/p>\n\n

Une innovation locale pour la fermentation des f\u00e8ves de cacao a remplac\u00e9 la routine laborieuse consistant \u00e0 les transf\u00e9rer manuellement entre plusieurs conteneurs toutes les 48 heures.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Aujourd’hui, notre cacao est achet\u00e9 au prix fort lorsque nous le vendons directement aux exportateurs\u00a0\u00bb, explique M. Kisekka, pr\u00e9sident de l’association des producteurs de cacao Namuganga Agalyawamu, qui compte 650 membres.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Avant cette innovation, nous avions une bo\u00eete \u00e0 quatre \u00e9tages qu’il fallait escalader, puis changer les f\u00e8ves de cacao d’une bo\u00eete \u00e0 l’autre tous les deux jours. C’\u00e9tait fastidieux.<\/p>\n\n

Les producteurs de cacao ougandais vendaient auparavant des f\u00e8ves non ferment\u00e9es \u00e0 des interm\u00e9diaires \u00e0 bas prix.<\/p>\n\n

Incapables de fermenter correctement en utilisant les bo\u00eetes empil\u00e9es, les agriculteurs comme Kisekka n’obtenaient qu’environ 25 000 shillings ougandais (6,9 USD) par unit\u00e9, les interm\u00e9diaires achevant la fermentation et vendant aux exportateurs \u00e0 des prix plus \u00e9lev\u00e9s.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Dans ce processus, nous perdions l’ar\u00f4me et la saveur\u00a0\u00bb, explique Kisekka. \u00ab\u00a0Nos f\u00e8ves de cacao ne pouvaient pas devenir purement brunes comme il le fallait, nous ne pouvions les vendre qu’\u00e0 bas prix. <\/p>\n\n

Le nouveau fermenteur \u00e0 bo\u00eete unique permet aux agriculteurs de traiter correctement les haricots et de les vendre directement aux exportateurs au prix de 35 000 shillings ougandais (10 dollars am\u00e9ricains), soit une augmentation de 40 % qui \u00e9limine totalement les interm\u00e9diaires, selon M. Kisekka.<\/p>\n\n

Geoffrey Sempiri, coordinateur de projets pour l’Initiative des Conseils Subventionnaires de la Science (SGCI)<\/a> au Conseil National Ougandais pour la Science et la Technologie<\/a>, qui a soutenu le projet, affirme que le cacao fait partie des cultures de rente d\u00e9sign\u00e9es pour mener le d\u00e9veloppement \u00e9conomique de l’Ouganda.<\/p>\n\n

Cependant, \u00ab\u00a0de nombreux cultivateurs de cacao ont abandonn\u00e9 cette culture commerciale en raison du faible revenu g\u00e9n\u00e9r\u00e9 et des pertes subies au cours du processus de fermentation\u00a0\u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9 \u00e0 SciDev.Net.<\/em><\/p>\n\n

Joseph Mulindwa, charg\u00e9 de recherche en sciences alimentaires \u00e0 l’Institut national de recherche sur le caf\u00e9, indique que le nombre de producteurs de caf\u00e9 a augment\u00e9 de mani\u00e8re significative depuis le d\u00e9but du projet.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Actuellement, il y a environ 350 000 agriculteurs, dont 200 000 sont des petits exploitants\u00a0\u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Deux cents personnes dans tout le pays ont achet\u00e9 cette bo\u00eete et nous disent que les revenus ont consid\u00e9rablement augment\u00e9.<\/p>\n\n

Des f\u00e8ves pr\u00eates pour le chocolat<\/strong><\/h2>\n\n

La fermentation du cacao transforme le cacao brut en f\u00e8ves pr\u00eates \u00e0 \u00eatre transform\u00e9es en chocolat gr\u00e2ce \u00e0 l’activit\u00e9 microbienne qui d\u00e9veloppe l’ar\u00f4me et r\u00e9duit l’amertume.<\/p>\n\n

Archileo Kaaya, chercheur principal du d\u00e9partement de technologie alimentaire et de nutrition de l’Universit\u00e9 Makerere<\/a>, explique comment la bo\u00eete de fermentation rend ce processus plus efficace.<\/p>\n

\n
\"\"
F\u00e8ves de cacao ferment\u00e9es. Copyright : John Musenze \/ SciDev.Net <\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

\u00ab\u00a0Il n’y a pas de gaspillage dans cette bo\u00eete\u00a0\u00bb, explique-t-il.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Les r\u00e9sidus juteux sont transform\u00e9s en vin, les cabosses en charbon de bois et les graines de cacao en f\u00e8ves de cacao brunes, utilis\u00e9es dans l’industrie pour fabriquer du chocolat et d’autres produits.<\/p>\n\n

Les bo\u00eetes traditionnelles empil\u00e9es par quatre atteignent moins de 70 % de fermentation en huit jours. En revanche, la bo\u00eete unique d’une capacit\u00e9 de 150 kg atteint 90 % de fermentation en cinq jours. <\/p>\n\n

\u00ab\u00a0La couleur des f\u00e8ves est pass\u00e9e du violet au brun, et notre appareil produit un ar\u00f4me de chocolat de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure\u00a0\u00bb, explique M. Mulindwa.<\/p>\n\n

Sensible \u00e0 la dimension de genre<\/strong><\/h2>\n\n

Selon les chercheurs, cette innovation a rendu la transformation du cacao plus accessible aux femmes et aux personnes handicap\u00e9es, car les bo\u00eetes traditionnelles empil\u00e9es n\u00e9cessitaient beaucoup de force physique et d’agilit\u00e9.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Nous avons simplement r\u00e9duit l’ancienne m\u00e9thode des quatre bo\u00eetes empil\u00e9es en un mod\u00e8le efficace qui permet non seulement de produire de la qualit\u00e9 dans les d\u00e9lais, mais aussi de tenir compte de l’\u00e9galit\u00e9 entre les hommes et les femmes, puisque le secteur agricole est majoritairement compos\u00e9 de femmes\u00a0\u00bb, explique M. Mulindwa.<\/p>\n\n

Kaaya ajoute : \u00ab\u00a0Les agriculteurs gagnent maintenant quatre fois plus que ce qu’ils obtenaient avec les m\u00e9thodes traditionnelles : \u00ab\u00a0Les agriculteurs gagnent aujourd’hui quatre fois plus que ce qu’ils obtenaient avec les m\u00e9thodes traditionnelles, les personnes handicap\u00e9es peuvent l’utiliser et il permet de gagner du temps – entre quatre et cinq jours.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Il s’agit d’un produit rentable, qui n’exclut personne et dont la qualit\u00e9 est la meilleure du march\u00e9.<\/p>\n\n

La limite de la bo\u00eete en bois est qu’elle ne dure qu’environ cinq ans. Toutefois, les chercheurs envisagent de d\u00e9velopper une version en acier ayant une dur\u00e9e de vie plus longue et de mener d’autres \u00e9tudes pour optimiser la conception. <\/p>\n\n

Augmentation de l’\u00e9chelle<\/strong><\/h2>\n\n

Depuis que la production commerciale de la bo\u00eete a commenc\u00e9 l’ann\u00e9e derni\u00e8re, l’\u00e9quipe s’efforce d’\u00e9tendre l’initiative aux principaux districts producteurs de cacao de l’Ouganda.<\/p>\n\n

Les chercheurs esp\u00e8rent inciter les autorit\u00e9s locales \u00e0 diffuser l’innovation \u00e0 plus grande \u00e9chelle.<\/p>\n

\n
\"\"
Le dispositif de fermentation du cacao en bo\u00eete unique mis au point par l’Institut national de recherche sur le caf\u00e9 de l’Ouganda et l’Universit\u00e9 de Makerere. Copyright : John Musenze \/ SciDev.Net <\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

En 2023, le projet a re\u00e7u un financement de 85 000 USD du Centre africain d’\u00e9tudes technologiques par l’interm\u00e9diaire du Conseil national ougandais pour la science et la technologie, dans le cadre de la SGCI.<\/p>\n\n

Les bo\u00eetes co\u00fbtent entre 900 000 et 1 000 000 de shillings ougandais (250 \u00e0 277 dollars am\u00e9ricains), ce qui repr\u00e9sente une r\u00e9duction consid\u00e9rable par rapport aux bo\u00eetes traditionnelles qui co\u00fbtent entre 1,5 et 2 millions de shillings ougandais (417 \u00e0 556 dollars am\u00e9ricains).<\/p>\n\n

Le cacao fait partie des cultures de rente destin\u00e9es \u00e0 stimuler le d\u00e9veloppement \u00e9conomique de l’Ouganda dans le cadre du plan de d\u00e9veloppement national 2020-2025.<\/p>\n\n

Selon le rapport de mars 2025 du minist\u00e8re ougandais des finances sur les performances de l’\u00e9conomie<\/a>, les recettes d’exportation du cacao ont augment\u00e9 de 164 % l’ann\u00e9e derni\u00e8re, atteignant 68,7 millions de dollars am\u00e9ricains (environ 250 milliards de shillings ougandais) en f\u00e9vrier 2025.<\/p>\n\n

Frank Mugabe, charg\u00e9 des relations publiques \u00e0 l’Organisation nationale de recherche agricole, explique que la bo\u00eete a permis de combler une lacune dans la recherche post-r\u00e9colte et de rendre les produits comp\u00e9titifs sur le march\u00e9 mondial.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0L’Ouganda a vu ses produits agricoles rejet\u00e9s sur le march\u00e9 international en raison de leur qualit\u00e9\u00a0\u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Le caf\u00e9 et le cacao font partie de nos meilleures cultures commerciales et cette innovation est la bienvenue dans le secteur.<\/p>\n\n

Cet article a \u00e9t\u00e9 produit par le bureau anglais de SciDev.Net pour l’Afrique sub-saharienne.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[KAMPALA, SciDev.Net] A Kasawo, au nord de Kampala, le cultivateur de cacao Abubaker Kisekka ne grimpe plus au sommet d’imposantes caisses en bois pour s’occuper de ses f\u00e8ves. Une innovation locale pour la fermentation des f\u00e8ves de cacao a remplac\u00e9 la routine laborieuse consistant \u00e0 les transf\u00e9rer manuellement entre plusieurs conteneurs toutes les 48 heures.…<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":24172,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_uag_custom_page_level_css":"","wds_primary_category":0,"wds_primary_country":0,"wds_primary_objective":0,"wds_primary_sg_theme":0,"footnotes":""},"categories":[161],"tags":[],"country":[],"objective":[],"sg_theme":[],"class_list":["post-24325","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualites"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa bo\u00eete de fermentation du cacao rapporte aux agriculteurs ougandais - SGCI Africa<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Une innovation locale pour la fermentation des f\u00e8ves de cacao a remplac\u00e9 la routine laborieuse des agriculteurs ougandais.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La bo\u00eete de fermentation du cacao rapporte aux agriculteurs ougandais\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Une innovation locale pour la fermentation des f\u00e8ves de cacao a remplac\u00e9 la routine laborieuse des agriculteurs ougandais.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"SGCI Africa\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-06-24T14:27:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-02-13T13:46:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"996\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"567\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Davis Weddi\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@SGCIAfrica\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@SGCIAfrica\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Davis Weddi\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/fr\\\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/fr\\\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Davis Weddi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/428f9ad4d83bdadcb2d6d2110d2fcf92\"},\"headline\":\"La bo\u00eete de fermentation du cacao rapporte aux agriculteurs ougandais\",\"datePublished\":\"2025-06-24T14:27:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-02-13T13:46:13+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/fr\\\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\\\/\"},\"wordCount\":1180,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/fr\\\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN.jpg\",\"articleSection\":[\"Actualit\u00e9s\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/fr\\\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/fr\\\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\\\/\",\"name\":\"La bo\u00eete de fermentation du cacao rapporte aux agriculteurs ougandais - SGCI Africa\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/fr\\\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/fr\\\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN.jpg\",\"datePublished\":\"2025-06-24T14:27:00+00:00\",\"dateModified\":\"2026-02-13T13:46:13+00:00\",\"description\":\"Une innovation locale pour la fermentation des f\u00e8ves de cacao a remplac\u00e9 la routine laborieuse des agriculteurs ougandais.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/fr\\\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/fr\\\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/fr\\\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN.jpg\",\"width\":996,\"height\":567,\"caption\":\"Abubaker Kisekka, pr\u00e9sident de la Namuganga Agalyawamu Cocoa Growers Association, pr\u00e9sente un nouvel appareil de fermentation du cacao \u00e0 Joseph Mulindwa, un scientifique de l'alimentation \u00e0 l'Institut National de Recherche sur le Caf\u00e9 d'Ouganda. Cr\u00e9dit : John Musenze \\\/ SciDev.Net\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/fr\\\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/fr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La bo\u00eete de fermentation du cacao rapporte aux agriculteurs ougandais\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/\",\"name\":\"SGCI Africa\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/#organization\",\"name\":\"SGCI Africa\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/12\\\/SGCI_Logo_Secondary_Large.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/12\\\/SGCI_Logo_Secondary_Large.png\",\"width\":3888,\"height\":1080,\"caption\":\"SGCI Africa\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/x.com\\\/SGCIAfrica\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/428f9ad4d83bdadcb2d6d2110d2fcf92\",\"name\":\"Davis Weddi\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/wp-content\\\/wphb-cache\\\/gravatar\\\/e61\\\/e6106b7cc637f81191024d3ee67d2d36x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/wp-content\\\/wphb-cache\\\/gravatar\\\/e61\\\/e6106b7cc637f81191024d3ee67d2d36x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/wp-content\\\/wphb-cache\\\/gravatar\\\/e61\\\/e6106b7cc637f81191024d3ee67d2d36x96.jpg\",\"caption\":\"Davis Weddi\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/sgciafrica.org\\\/fr\\\/author\\\/davisweddi\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La bo\u00eete de fermentation du cacao rapporte aux agriculteurs ougandais - SGCI Africa","description":"Une innovation locale pour la fermentation des f\u00e8ves de cacao a remplac\u00e9 la routine laborieuse des agriculteurs ougandais.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"La bo\u00eete de fermentation du cacao rapporte aux agriculteurs ougandais","og_description":"Une innovation locale pour la fermentation des f\u00e8ves de cacao a remplac\u00e9 la routine laborieuse des agriculteurs ougandais.","og_url":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\/","og_site_name":"SGCI Africa","article_published_time":"2025-06-24T14:27:00+00:00","article_modified_time":"2026-02-13T13:46:13+00:00","og_image":[{"width":996,"height":567,"url":"https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Davis Weddi","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@SGCIAfrica","twitter_site":"@SGCIAfrica","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Davis Weddi","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\/"},"author":{"name":"Davis Weddi","@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/#\/schema\/person\/428f9ad4d83bdadcb2d6d2110d2fcf92"},"headline":"La bo\u00eete de fermentation du cacao rapporte aux agriculteurs ougandais","datePublished":"2025-06-24T14:27:00+00:00","dateModified":"2026-02-13T13:46:13+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\/"},"wordCount":1180,"publisher":{"@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN.jpg","articleSection":["Actualit\u00e9s"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\/","url":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\/","name":"La bo\u00eete de fermentation du cacao rapporte aux agriculteurs ougandais - SGCI Africa","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN.jpg","datePublished":"2025-06-24T14:27:00+00:00","dateModified":"2026-02-13T13:46:13+00:00","description":"Une innovation locale pour la fermentation des f\u00e8ves de cacao a remplac\u00e9 la routine laborieuse des agriculteurs ougandais.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\/#primaryimage","url":"https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN.jpg","contentUrl":"https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN.jpg","width":996,"height":567,"caption":"Abubaker Kisekka, pr\u00e9sident de la Namuganga Agalyawamu Cocoa Growers Association, pr\u00e9sente un nouvel appareil de fermentation du cacao \u00e0 Joseph Mulindwa, un scientifique de l'alimentation \u00e0 l'Institut National de Recherche sur le Caf\u00e9 d'Ouganda. Cr\u00e9dit : John Musenze \/ SciDev.Net"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/la-boite-de-fermentation-du-cacao-rapporte-aux-agriculteurs-ougandais\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La bo\u00eete de fermentation du cacao rapporte aux agriculteurs ougandais"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/#website","url":"https:\/\/sgciafrica.org\/","name":"SGCI Africa","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/sgciafrica.org\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/#organization","name":"SGCI Africa","url":"https:\/\/sgciafrica.org\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/SGCI_Logo_Secondary_Large.png","contentUrl":"https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/SGCI_Logo_Secondary_Large.png","width":3888,"height":1080,"caption":"SGCI Africa"},"image":{"@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/x.com\/SGCIAfrica"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/#\/schema\/person\/428f9ad4d83bdadcb2d6d2110d2fcf92","name":"Davis Weddi","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/wphb-cache\/gravatar\/e61\/e6106b7cc637f81191024d3ee67d2d36x96.jpg","url":"https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/wphb-cache\/gravatar\/e61\/e6106b7cc637f81191024d3ee67d2d36x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/wphb-cache\/gravatar\/e61\/e6106b7cc637f81191024d3ee67d2d36x96.jpg","caption":"Davis Weddi"},"url":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/author\/davisweddi\/"}]}},"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN.jpg",996,567,false],"thumbnail":["https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN-300x171.jpg",300,171,true],"medium_large":["https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN-768x437.jpg",768,437,true],"large":["https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN.jpg",996,567,false],"1536x1536":["https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN.jpg",996,567,false],"2048x2048":["https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN.jpg",996,567,false],"sg-full-width":["https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN.jpg",996,567,false],"sg-full-content-width":["https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN.jpg",996,567,false],"sg-container-half":["https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN.jpg",996,567,false],"sg-single-tile":["https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN.jpg",996,567,false],"sg-council-user":["https:\/\/sgciafrica.org\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Abubaker_Kisekka_demostrating_to_Joseph_Mulindwa_MAIN-90x90.jpg",90,90,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Davis Weddi","author_link":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/author\/davisweddi\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"[KAMPALA, SciDev.Net] A Kasawo, au nord de Kampala, le cultivateur de cacao Abubaker Kisekka ne grimpe plus au sommet d’imposantes caisses en bois pour s’occuper de ses f\u00e8ves. Une innovation locale pour la fermentation des f\u00e8ves de cacao a remplac\u00e9 la routine laborieuse consistant \u00e0 les transf\u00e9rer manuellement entre plusieurs conteneurs toutes les 48 heures.…","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24325","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24325"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24325\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24325"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24325"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24325"},{"taxonomy":"country","embeddable":true,"href":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/country?post=24325"},{"taxonomy":"objective","embeddable":true,"href":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/objective?post=24325"},{"taxonomy":"sg_theme","embeddable":true,"href":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/sg_theme?post=24325"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}