{"id":22865,"date":"2024-12-23T13:56:20","date_gmt":"2024-12-23T13:56:20","guid":{"rendered":"https:\/\/sgciafrica.org\/le-botswana-se-tourne-vers-le-lait-de-chevre-pour-combler-le-manque-de-produits-laitiers\/"},"modified":"2026-02-12T13:38:41","modified_gmt":"2026-02-12T13:38:41","slug":"le-botswana-se-tourne-vers-le-lait-de-chevre-pour-combler-le-manque-de-produits-laitiers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sgciafrica.org\/fr\/le-botswana-se-tourne-vers-le-lait-de-chevre-pour-combler-le-manque-de-produits-laitiers\/","title":{"rendered":"Le Botswana se tourne vers le lait de ch\u00e8vre pour combler le manque de produits laitiers"},"content":{"rendered":"\n

[MAUN, BOTSWANA] Le lait de ch\u00e8vre pourrait-il \u00eatre la r\u00e9ponse \u00e0 la p\u00e9nurie de lait au Botswana ? L’agronome Ntshepisa Lebetwa en est persuad\u00e9 et explore les moyens de le rendre encore plus nutritif, \u00e9crit Baboki Kayawe. <\/p>\n\n

Le secteur laitier du Botswana est depuis longtemps confront\u00e9 \u00e0 la s\u00e9cheresse, \u00e0 des \u00e9pid\u00e9mies et \u00e0 un manque de b\u00e9tail, ce qui oblige le pays \u00e0 d\u00e9pendre fortement des importations.<\/p>\n\n

Pour r\u00e9soudre ce probl\u00e8me, Ntshepisa Lebetwa, chercheur principal \u00e0 l’Institut national de recherche et de d\u00e9veloppement agricoles du Botswana (NARDI), a cherch\u00e9 \u00e0 savoir comment le lait de ch\u00e8vre pouvait \u00eatre enrichi de plantes riches en nutriments afin de cr\u00e9er un substitut laitier permettant de combler cette lacune.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Actuellement, nous importons 80 % de nos produits laitiers d’Afrique du Sud\u00a0\u00bb, a-t-il expliqu\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n

Selon Statistics Botswana, les<\/a> importations de produits laitiers et autres produits connexes ont repr\u00e9sent\u00e9 62,7 millions de pula (4,6 millions de dollars) de la facture d’importation du Botswana en janvier 2025.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Cette \u00e9norme facture d’importation a d\u00e9tourn\u00e9 des ressources financi\u00e8res qui auraient pu \u00eatre consacr\u00e9es au d\u00e9veloppement de l’agriculture locale et \u00e0 d’autres secteurs\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Ntshepisa Lebetwa.<\/p>\n\n

L’ann\u00e9e derni\u00e8re, gr\u00e2ce \u00e0 un financement de la Science Granting Councils Initiative, ce dernier a commenc\u00e9 \u00e0 travailler sur un projet visant \u00e0 d\u00e9velopper des substituts de produits laitiers plus sains et de longue conservation et \u00e0 augmenter la production locale de lait.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Les recherches ont montr\u00e9 que le lait de ch\u00e8vre est plus nutritif que le lait de vache\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 le chercheur.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Nous avons produit du lait de ch\u00e8vre pasteuris\u00e9, du lait acidul\u00e9, des vari\u00e9t\u00e9s de fromage et du yaourt\u00a0\u00bb, a-t-il ajout\u00e9.<\/p>\n\n

Valeur nutritionnelle<\/strong><\/h2>\n\n

Afin d\u2019am\u00e9liorer encore la valeur nutritionnelle du lait, les chercheurs ont ajout\u00e9 de la poudre de feuilles de moringa et de la pulpe de marula, riches en vitamines, min\u00e9raux et antioxydants. Le moringa, qui est une source de fer et de mangan\u00e8se, pr\u00e9sente \u00e9galement une teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines. <\/p>\n\n

Le lait de ch\u00e8vre et les produits d\u00e9riv\u00e9s peuvent \u00eatre consomm\u00e9s par les personnes \u00e2g\u00e9es, les personnes immunod\u00e9prim\u00e9es et les personnes intol\u00e9rantes au lactose, selon Ntshepisa Lebetwa.<\/p>\n

\n
\"\"
Construction en cours d’infrastructures et de salons de kraaling.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Kebareng Kootshepe Setso, une scientifique sp\u00e9cialiste de l’alimentation qui n’a pas particip\u00e9 \u00e0 la recherche, a d\u00e9clar\u00e9 : \u00ab\u00a0Le moringa agit comme un antioxydant et un agent antimicrobien qui emp\u00eache l’activit\u00e9 des micro-organismes de d\u00e9t\u00e9rioration.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Cela en fait une alternative plus \u00e9cologique aux additifs artificiels tout en am\u00e9liorant le profil nutritionnel des produits\u00a0\u00bb, dit-elle.<\/p>\n\n

A en croire cette derni\u00e8re, la pulpe de morula et le moringa ont des compositions nutritionnelles similaires, m\u00eame si les quantit\u00e9s diff\u00e8rent.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Les utiliser ensemble cr\u00e9e un effet de synergie qui profite aux consommateurs\u00a0\u00bb, a-t-elle ajout\u00e9.<\/p>\n\n

Les chercheurs ont \u00e9galement cherch\u00e9 \u00e0 relever le d\u00e9fi de la dur\u00e9e de conservation limit\u00e9e, qui est un probl\u00e8me critique dans le secteur laitier du Botswana.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Si un pays est capable d’ajouter de la valeur \u00e0 ses aliments et de prolonger leur dur\u00e9e de conservation, il renforce la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire, pr\u00e9serve la qualit\u00e9 des produits et r\u00e9duit le gaspillage alimentaire\u00a0\u00bb, explique Ntshepisa Lebetwa.<\/p>\n\n

Le moringa agit comme un antioxydant et un agent antibact\u00e9rien qui ralentit la d\u00e9t\u00e9rioration du lait de ch\u00e8vre, ce qui permet de le boire plus longtemps.<\/p>\n\n

Selon Ntshepisa Lebetwa, le moringa et le morula sont tous deux des plantes tol\u00e9rantes \u00e0 la s\u00e9cheresse, tr\u00e8s adapt\u00e9es \u00e0 l’agriculture intelligente face au climat et id\u00e9ales pour les petits exploitants agricoles du Botswana.<\/p>\n\n

Dans le cadre de ce projet, les chercheurs travaillent avec de petits exploitants de la r\u00e9gion de Kgalagadi, au Botswana, qui produiront du moringa en m\u00eame temps que du lait de ch\u00e8vre, afin de maximiser la durabilit\u00e9.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Nous avons d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9 quelques plants qui seront plant\u00e9s et entretenus par les b\u00e9n\u00e9ficiaires, parall\u00e8lement \u00e0 l’\u00e9levage des ch\u00e8vres\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Ntshepisa Lebetwa.<\/p>\n\n

Investissements et ressources<\/strong><\/h2>\n\n

Le pr\u00e9sident du Botswana, Duma Boko, a soulign\u00e9 l’importance d’investir dans les industries agroalimentaires lors de son premier discours sur l’\u00e9tat de la Nation en novembre.<\/p>\n\n

Faisant \u00e9cho au pr\u00e9sident, Ntshepisa Lebetwa a soulign\u00e9 que la facture des importations du Botswana d\u00e9tournait des ressources financi\u00e8res indispensables au d\u00e9veloppement de l’agriculture locale et d’autres secteurs.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Le fait de d\u00e9pendre des importations nous expose \u00e0 des perturbations potentielles de la cha\u00eene d’approvisionnement, en particulier en cas de tensions g\u00e9opolitiques ou de restrictions commerciales\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Ntshepisa Lebetwa.<\/p>\n\n

Son projet vise \u00e0 permettre aux petits exploitants agricoles du Botswana de cr\u00e9er leur propre entreprise de production de lait de ch\u00e8vre, en leur fournissant la formation et les ressources dont ils ont besoin.<\/p>\n\n

Lesego Tumelo, b\u00e9n\u00e9ficiaire du projet, poss\u00e8de d\u00e9j\u00e0 20 races de ch\u00e8vres indig\u00e8nes, qu’elle \u00e9l\u00e8ve pour la viande et le lait. Pour l’aider \u00e0 passer \u00e0 l’\u00e9chelle sup\u00e9rieure, elle recevra cinq ch\u00e8vres laiti\u00e8res ainsi qu’une formation sur le d\u00e9veloppement d’une cha\u00eene de valeur pour le lait de ch\u00e8vre. <\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Je n’ai jamais fonctionn\u00e9 comme une entreprise, mais ce projet me permettra d’acqu\u00e9rir des comp\u00e9tences commerciales\u00a0\u00bb, a-t-elle d\u00e9clar\u00e9, esp\u00e9rant augmenter l’offre et vendre ses produits \u00e0 des d\u00e9taillants.<\/p>\n\n

Pour d\u00e9velopper le projet, Ntshepisa Lebetwa et son \u00e9quipe ont commenc\u00e9 \u00e0 construire des infrastructures pour abriter les ch\u00e8vres et les machines de production.<\/p>\n\n

\u00ab Les enclos pour ch\u00e8vres, l\u2019aire d\u2019attente, la mini-salle de traite et l\u2019unit\u00e9 de transformation sont en cours de construction sur le site du projet et [nous] pr\u00e9voyons un lancement en juillet 2025 \u00bb, a-t-il d\u00e9clar\u00e9.<\/p>\n\n

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L’agronome Ntshepisa Lebetwa en est persuad\u00e9 et explore les moyens de le rendre encore plus nutritif, \u00e9crit Baboki Kayawe. 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